Quy Trình Sản Xuất tại Cơ Sở Pate Sạch Dì Hương

Quy trình sản xuất Pate:

  1. Nguyên liệu mới mỗi ngày được mang vào khu sơ chế và chế biến, đảm bảo nhân viên mặc đồng phục theo quy định ATVSTP.
  2. Nguyên liệu được sơ chế và nấu chín, sau đó được xay và trộn đều thành một hỗn hợp. Hỗn hợp này được chia ra và đặt vào từng khay, sau đó đưa vào tủ hấp để Pate chín đều, mềm mịn và thơm ngon.
  3. Sau khi hấp, Pate được đưa qua phòng đóng gói để làm nguội và cân thành từng kg vào hộp nhựa đã được rửa sạch và hong khô trước đó. Trên bề mặt Pate được phủ một lớp bơ thực vật để đảm bảo sự sáng đẹp và không bị khô.
  4. Hộp Pate được đóng nắp, dán tem và co màng bảo vệ để đảm bảo tính ATVSTP và giảm thiểu bể vỡ trong quá trình bảo quản và vận chuyển.
  5. Sản phẩm được đưa qua phòng thành phẩm để bảo quản trong tủ đông và sẵn sàng giao tới tay khách hàng.

Quy trình sản xuất Chà Bông:

  1. Thịt ức gà mới mỗi ngày được mang vào khu sơ chế và chế biến, đảm bảo nhân viên mặc đồng phục theo quy định ATVSTP.
  2. Thịt ức gà được sơ chế và đưa vào tủ hấp để chín, sau đó được đánh tơi ra và trộn với gia vị. Tiếp theo, sản phẩm được sấy khô qua 3 bước cho đến khi khô hoàn toàn.
  3. Chà bông sau khi đã khô hoàn toàn được đưa qua phòng đóng gói để làm nguội, sau đó cân thành từng kg vào hũ, bịch và được dán tem và co màng bảo vệ.
  4. Sản phẩm sau đó được đưa qua phòng thành phẩm để bảo quản thoáng mát và sẵn sàng giao tới tay khách hàng.

Quy trình sản xuất Khô Gà Lá Chanh:

Giống như quy trình sản xuất Chà Bông, với thêm lá chanh, ớt và một số gia vị.

Quy trình sản xuất Chả Lụa:

  1. Nguyên liệu mới mỗi ngày được mang vào khu sơ chế và chế biến, đảm bảo nhân viên mặc đồng phục theo quy định ATVSTP.
  2. Thịt và mỡ heo được sơ chế và xay quết theo tỉ lệ đúng để tạo thành một hỗn hợp đồng nhất.
  3. Hỗn hợp được chia vào khuôn theo định lượng và cho vào tủ hấp để chín.
  4. Sau khi hấp chín, Chả Lụa được lấy ra khỏi khuôn và đưa qua phòng thành phẩm để làm nguội, hút chân không và dán tem.
  5. Sản phẩm được đưa qua phòng thành phẩm để bảo quản trong tủ lạnh và sẵn sàng giao tới tay khách hàng.